A diferencia de otros aguacates, que tienen una cáscara verde suave, los aguacates Hass tienen una cáscara irregular de color verde oscuro que se oscurece cuando madura, y eventualmente se vuelve oscura de un tono que parece casi negro. Como todos los aguacates, los aguacates Hass maduran solo después de ser recogidos del árbol. Así que puedes dejarlos en el árbol durante varios meses después de que la fruta haya madurado y no les va a pasar nada malo.
Los árboles de aguacate Hass tienen altos rendimientos en comparación con otras variedades. Un árbol maduro puede producir más de un millón de flores. La mayoría de los árboles Hass florecen dos veces al año, pero a veces puedes presenciar tres floraciones. Los árboles Hass comienzan a dar frutos en tres a cinco años y crecen de 15 a 30 pies de altura. La vida útil de un árbol promedio es de varias décadas.
Cuando se trata de contenido nutricional, los aguacates Hass son más ricos en grasa que otras variedades, lo que les da un sabor más rico y una textura más suave y cremosa. El 80% de los aguacates que se consumen en el mundo son aguacates Hass, lo que significa que todas las demás variedades representan solo una pequeña proporción del 20% restante. En los EE. UU., Este número se eleva al 95%.
CÓMO CRECER AGUACATES HASS
En climas más fríos, los árboles de aguacate a menudo se cultivan en interiores, donde hacen plantas de interior espectaculares. Sin embargo, debido a que los árboles eventualmente crecen a alturas de 30 a 40 pies, los aguacates de interior a menudo se descartan después de unos años. Con la poda, puede crecer en un contenedor pero dará menos frutos. El riego adecuado es fundamental para los aguacates cultivados tanto en interiores como en exteriores, ya que el suelo no debe estar ni demasiado húmedo ni demasiado seco.
CULTIVO DE AGUACATE HASS EN INTERIORES
1. Obtenga una plántula de aguacate Hass injertada de un vivero. Necesita encontrar una plántula saludable con hojas de color verde oscuro brillantes y sin heridas o signos de infestación de insectos, como correas o decoloración.
2. Obtenga un recipiente de medio barril o un recipiente de madera o arcilla de 24 pulgadas de ancho y 18 pulgadas de profundidad con orificios de drenaje, y colóquelo en un lugar soleado.
3. Llene el recipiente con mezcla para macetas (parcialmente) y plante la plántula de aguacate Hass en el suelo a la misma profundidad que estaba creciendo en el recipiente original. Cubra las raíces con tierra para macetas y riegue profundamente hasta que el agua fluya a través de los orificios de drenaje.
4. Riegue ligeramente el aguacate Hass cuando la superficie del suelo se sienta seca y evite regar en exceso, que puede causar la pudrición de la raíz. Fertilice con 1/4 de cucharadita de fertilizante balanceado cada tres meses después del primer año de crecimiento.
5. Coseche los frutos de aguacate Hass dos o tres años después de la siembra y de 12 a 18 meses después de que florezcan las flores. Deje que la piel se vuelva púrpura antes de recoger la fruta y no espere a que la fruta madure en el árbol. Si la fruta permanece en el árbol, crecerá más pero no madurará.
6. Pode las ramas superiores hasta la entrepierna después de la cosecha solo cuando sea necesario para mantener la altura deseada. Quite las ramas o ramitas que mueren.
CULTIVO DE AGUACATE HASS AL AIRE LIBRE
1. Encuentra una ubicación perfecta
Los aguacates Hass prefieren un lugar bien drenado y protegido del viento a pleno sol. No tolera temperaturas bajo cero; en áreas propensas a las heladas, plante el árbol de 23 a 30 pies desde el lado sur de la casa. Si el suelo es de arcilla pesada, considere construir un montículo o un lecho elevado de 2 pies de alto por 3 a 5 pies de diámetro.
2. Planta la fruta
Plante el árbol en primavera, entre marzo y junio, después de que el suelo se haya calentado. En condiciones ideales, los árboles Hass pueden crecer hasta 35 pies de altura. Con una poda regular, puede mantenerlos a una altura de 15 pies.
3. Rega los árboles
Riegue los árboles Hass recién plantados inmediatamente, luego dos o tres veces por semana con aproximadamente 2 a 5 galones de agua en cada riego. Deje que la tierra se seque a una profundidad de 2 a 4 pulgadas antes de volver a regar.
A medida que el árbol crece, disminuya la frecuencia a una vez por semana cuando el árbol tenga un año y aumente la cantidad a 10 galones de agua por pulgada de diámetro del tronco. Reducir el riego durante la temporada de lluvias; sin embargo, riegue el árbol Hass en invierno durante períodos prolongados de sequía.
4. No olvide fertilizar
Agregue calcio y azufre al suelo. El calcio mejora la capacidad del árbol para absorber nutrientes y estimula el crecimiento de las raíces. También mejora los suelos ácidos y arcillosos.
Aumente la cantidad de fertilizante a medida que madura el árbol Hass, no se olvide del nitrógeno.
Agregue otros nutrientes de acuerdo con lo que lean sus pruebas de suelo. El zinc es especialmente importante para la salud del árbol de aguacate Hass.
5. Agrega un poco de mantillo
Cubra el árbol con 4 a 6 pulgadas de mantillo grueso. Retire el mantillo a 6 pulgadas del tronco del árbol. La mayoría de las raíces del árbol de aguacate Hass se encuentran en las 6 pulgadas superiores del suelo; el mantillo ayuda a la evaporación lenta del agua y protege las raíces tiernas del sol caliente en verano.
6. No te pierdas la floración
Los árboles de aguacate Hass florecen entre febrero y mayo. El aguacate Hass es una variedad de tipo A. Sus flores se abren por la mañana como hembras y se cierran por la tarde. Cuando las flores se vuelven a abrir a la tarde siguiente, son flores masculinas productoras de polen.
7. Cosecha tus aguacates
Los aguacates maduran en el árbol, pero no se ablandan hasta después de ser cosechados. Las frutas Hass permanecen en el árbol de 12 a 14 meses. Al cosechar la fruta, elija uno o dos aguacates grandes y colóquelos en la encimera. La fruta se ablandará en siete a 21 días..
8. Poda los arboles
Pode el árbol Hass para darle forma, mantener la altura o quitar las ramas rotas o dañadas por el congelamiento. Elimine cualquier crecimiento que aparezca debajo del injerto, incluidas las hojas y los brotes de las raíces. Evite la poda intensa.
ENFERMEDADES DEL AGUACATE HASS
Problemas de hongos y bacterias:
1. La antracnosis aparece como áreas marrones, dispersas y muertas en hojas y frutos. Si es necesario, es útil eliminar el material muerto y podar para abrir el dosel de los árboles para una mejor aireación..
2. Los cancros suelen ser solo enfermedades menores de un árbol de aguacate, pero son muy visibles.
Los cancros de Dothiorella (cancros de la corteza) exudan un polvo blanco que causa el agrietamiento y desprendimiento de la corteza exterior. Raspar la corteza exterior elimina algunas infecciones y favorece la regeneración de la corteza vigorosa.
Los cancros de Phytophthora (cancros del tronco) aparecen como una región oscura con rojo que se seca hasta convertirse en un depósito blanco y cristalino. Se propaga por material de vivero contaminado, agua de riego y equipo de cultivo. Si los cancros se detectan en una etapa temprana, a veces se pueden controlar cortando el tejido infectado..
3. Marchites y plagas: las marchiteces y plagas se caracterizan por áreas muertas en los árboles, especialmente cuando solo una parte del árbol está afectada. Como era de esperar, los marchitamientos causan marchitamiento repentino y muerte en las ramas. Las plagas pueden matar ramas pequeñas o solo afectar las hojas mismas. Podar los tejidos sintomáticos de los árboles y brindar un buen soporte puede ayudar a que su aguacate se recupere.
Insectos y plagas
1. Las chinches de encaje son plagas intermitentes del aguacate y dañan las hojas cuando están presentes. Los sitios de alimentación causan manchas amarillas que pronto se secan y las hojas estresadas caerán, exponiendo la fruta y la madera a los rayos ultravioleta. Cuando aparecen los síntomas, se recomienda el tratamiento del árbol de aguacate con aerosoles de aceites hortícolas o piretrina.
2. Los ácaros causan daños similares a los de los insectos de encaje, pero las hojas también pueden adquirir una apariencia de bronce y las plagas serán difíciles de ver a simple vista. Algunos ácaros tejen finas telas mientras se alimentan, similares a las de las arañas. Trátelos con aceite hortícola; los insecticidas pueden provocar explosiones de población.
3. Los trips rara vez causan daños graves a los árboles, pero cicatrizan seriamente los frutos. Las cicatrices marrones costrosas o coriáceas aparecen a medida que las frutas se agrandan, a veces atrofian las frutas. La poda y la fertilización cuidadosas ayudarán a prevenir los trips, que se sienten atraídos por los tiernos brotes de crecimiento. Se pueden destruir con aceite hortícola o piretrina..
Otras condiciones
1. El exceso de sales (cloruro y sodio) a menudo se confunde con deficiencias nutricionales. Los aguacates son particularmente sensibles a las sales y acumulan cloruros y sodio con mayor facilidad que la mayoría de los otros cultivos arbóreos. La quema rápida en la base o en la punta de la hoja seguida de defoliación sugiere una aplicación excesiva de fertilizante o un riego inadecuado.
2. El daño por escarcha ataca primero a las hojas y los frutos; ataca madera progresivamente más grande después de heladas más duras. Deje que el árbol se recupere antes de quitar la madera muerta por congelación. Después de que aparezca un nuevo crecimiento a principios de la primavera, espere cualquier muerte regresiva, luego corte de nuevo para obtener madera viva, identificada por una capa verde justo debajo de la corteza..
3. Las quemaduras solares hacen que las ramas grandes y pequeñas se ennegrezcan y mueran. La madera se desprende en parches. La piel de la fruta desarrolla manchas duras y de color marrón y la fruta puede secarse. Afecta tronco, ramas, frutos. Un problema en zonas cálidas y soleadas. Envuelva el maletero en cartón blanco o use blanqueado o pintura látex blanca mate. Mantenga una cantidad adecuada de nitrógeno y agua para un buen follaje..
CULINARIO DE AGUACATE HASS
Por lo general, el aguacate se sirve crudo, aunque algunos cultivares, incluido el aguacate Hass común, se pueden cocinar por un tiempo corto sin volverse amargos.
A menudo se usa como base para la salsa mexicana conocida como guacamole, así como para untar en tortillas de maíz o tostadas.
El aguacate es un ingrediente principal en la sopa de aguacate que se disfruta ampliamente en áreas de México como un plato clásico.
En los países asiáticos, los aguacates se usan con frecuencia para batidos y ocasionalmente se agregan a helados y otros postres.
Los aguacates se convierten en jugo mezclándolos con azúcar y leche o agua. Estas frutas también se sirven comúnmente en sándwiches, sushi, tostadas o con pollo.
